Noch immer werden in der Mitarbeiter-Mensa des Krankenhauses Bozen montags nur vegane Speisen zubereitet. Viele Mitarbeiter regen sich zurecht darüber auf, weil es für sie unverständlich ist, wieso vegane Speisen nicht einfach zusätzlich zu den anderen Gerichten angeboten werden können.

Mit der Entscheidung, montags nur vegane Gerichte anzubieten, will man „signifikant zum Klimaschutz beitragen“. An dieser Stelle sei angemerkt, dass das Weltklima bestimmt nicht gerettet wird, wenn man den Mitarbeitern des Bozner Krankenhauses jeden Montag verbietet, ein Löffel Parmesankäse über ihre Nudel zu streuen.